女貞子(じょていし)酒2011年01月29日 21:47


女貞子(じょていし)酒

ホワイトリカーに漬け込んで1ヶ月経ちました

果実の色がホワイトリカーに溶け出して黒に近い深い青色になっています。果実200gに氷砂糖100g、ホワイトリカー1Lと果実の割合が多めで砂糖は少なめにしてあります。漬け込んで半年経ったら飲めるので、その際には果実を取り出してしまいます。Ligustrum sp

ネズミモチの果実は古くから薬用酒として用いられ、多くの薬効があるようです。普段は健康食品やサプリメントなどほとんど口にしたことありませんが、たまには薬用酒を食前酒として少したしなむのもいいんじゃないかな。

女貞子(じょていし)酒

収穫したネズミモチの果実のようす(2010年12月29日)

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